ส้มตำยอดมะพร้าวกุ้งสด

ใครเบื่อส้มตำเส้นมะละกอ ลองจับยอดมะพร้าวอ่อนมาทำเมนูส้มตำก็เก๋ดีนะคะ ก่อนอื่นจับยอดมะพร้าวอ่อนไปลวกแล้วแช่น้ำแข็งเพื่อความกรุบกรอบ จากนั้นก็เอาไปโขลกกับเครื่องเครา และทีเด็ดคือกุ้งสดจ้า

ส่วนผสม ส้มตำยอดมะพร้าวกุ้งสด

ยอดมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้น 150 กรัม
พริกสดสีแดง 5 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด (ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5-6 ตัว (ลวกสุก)
แครอต ขูดฝอย 50 กรัม
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 2 ลูก
ผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง และใบบัวบก

วิธีทำส้มตำยอดมะพร้าวกุ้งสด

1. นำยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นไปลวกในน้ำเดือดแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด (ใส่น้ำแข็งด้วยเพื่อให้กรอบ)
2. โขลกพริกสดกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ตามด้วยกุ้งลวก แครอต และมะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน
4. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดที่เตรียมไว้
https://have-a-look.net/2023/01/28/%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%a1%e0%b8%95%e0%b8%b3%e0%b8%a2%e0%b8%ad%e0%b8%94%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%aa%e0%b8%94-%e0%b9%80/